许多中药材都是药食同源，消费者在购买这一类的中药材时，不仅仅考虑其药用成分，更多的是看中其外观的好坏，因而提高中药材的外观质量关于其出售十分有利。

接下来以真空脉动枯燥技能为例，更为具体的介绍新的技能关于中药材带来的优点。真空脉动枯燥是指在一次枯燥过程中接连进行“真空-常压”压力循环，直到方针到达所需的含水率。该技能的优势在于，在循环改变的压力下，打破了物料表面蒸汽压的平衡，而且有利于物料内部形成孔隙结构，从而加快了枯燥速率。使用色差仪丈量热风枯燥后的枸杞与真空脉动枯燥后的枸杞与新鲜枸杞之间的色差，发现真空脉动枯燥后的枸杞明亮度更大，色差更小;说明真空脉动枯燥后的枸杞在色泽上优于热风枯燥后的枸杞，深究其原因是因为真空环境抑制了氧化反应造成的色泽劣变[1]。

2、有效成分的保存

枸杞多糖作为枸杞中最首要的功用活性成分，具有许多药理效果，如：免疫促进和免疫调节效果、降血糖效果、降血脂效果、抗衰老效果等。因而我们以多糖含量的多少来作为衡量枸杞好坏的指标。比照红外枯燥后的枸杞与市道上传统枯燥后的枸杞的多糖含量，不难发现。市道的枸杞多糖含量范围在1%—6%，而在60℃红外枯燥后的枸杞，其多糖含量到达了9%，远远高于市道上的枸杞。因而其有效成分得到了的保存，作为药材而言，它的优势会愈加显着

鹿茸切片方法

需求先泡再焖煮，这样容易切片，操作步骤如下：

1、依据鹿茸枯燥程度，放入开水中回水40分钟。

2、取出后放在蒸锅中，焖煮15-30小时后取出。

3、取鹿茸专用的切片机器（用菜刀也可以），将一头放在刀片周围。

4、如同切菜一样，渐渐的推鹿茸向刀伸去。

5、抬起刀头，顺着送过来的鹿茸切成薄厚均匀的片。

6、机器周围放一个接鹿茸片的容器。

7、切好的鹿茸片放在一边备用即可。

1. 软化:基本办法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时,经过毛细效果,使鹿茸被酒滋润。可用50℃热酒滋润,也可用20℃温度下的凉酒滋润。被酒滋润的鹿茸加热更易软化,加热办法有三:

2.        在50--60℃烘烤2--3小时;

          用锅蒸,水沸腾后,闷1—1.5小时;

          放在罐中闷2--3天,翻动3--4次,低温凉酒滋润可自然软化;用酒滋润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完停止。

3.        切片:切鹿茸原片的东西有手刀,即如切菜办法,有的用中药的切刀或特制的半自动切片机。切片厚度为0.5--1.0毫米,边切边逐片摆在事先用吸潮纸钉成簿本的各页上,然后用特制的压力器压平枯燥。

4. 怎样鉴别鹿茸片真假

          鹿茸片的形状,一般呈贺形或椭圆形,直径为1~4厘米,片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色,外围有一明显环状骨质或无、色较深,里边具蜂窝状细孔,中心渐宽或呈空泛状,有的呈棕褐色。体轻,质硬而脆。气微腥、味咸。一般来说,鹿茸片以体轻,断面蜂窝状,安排致密者为上乘品。在现代药材产品市场上,常把鹿茸的切片,近顶处切下的,叫做血片。血片厚约1毫米,呈蜜脂色,微光润,片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做粉片。粉片厚约1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有细孔,周皮紫黑色,有腥气。沙片则接近骨端,片面粗糙,有蜂窝状细孔。血片功效甚佳,价格昂贵,粉片次之,价格也较便宜,沙片又次之。骨片最近骨端,质量比沙片为差。

5. 现在市场上鹿茸片主要有以下3种:

   1、以鹿角片代替。

   2、以猪皮包裹面粉,猪血的混合物再切片。

   3、外皮为真品鹿茸片,里边填充其他物质。

   经过肉眼鉴别鹿茸片真假:

   1、鹿茸片有圆形和半月牙形,而真品则只要圆形。

   2、鹿角片边际角质化程度高,乃至会有齿状突起,而真品的角质化程度低,均无突起。

   3、骨片外围是白色,中部焦黄色,而真品不会有白色外围

   4、骨片的孔大并且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞。

   5、另外,还能够采用水试法鉴别鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不变形,加热搅拌不破碎,煮沸不软不糊。