泽泻，始载于《神农本草经》，列为上品。历代本草均有记载，那么泽泻能够怎样食用?

　　老冬瓜鲜荷叶猪苓泽泻鲫鱼汤

　　资料：老冬瓜800克，鲜荷叶1/2块，猪苓、泽泻各12克(中药店有售)，苡米80克，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。

　　做法：各物洗净，冬瓜连皮、籽切块;中药和苡米稍浸泡;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后以文火煲两个半小时，下盐便可。为3~5人用。

　　食用这道汤能够起到清热、避暑、祛湿的神奇成效。

　　扁豆薏米猪苓泽泻煲猪骨

　　资料：扁豆、薏米各80克，猪苓、泽泻各12克，红枣5个，猪骨500克，生姜3片。

　　做法：别离清洗药材，浸泡药材;红枣去核;猪骨裂开了。向锅中参加2500毫升清水(约10碗)，用大火煮沸，然后用文火煮约2小时，并参加盐。3~4人。这种吃法能够起到清热、渗湿、滋润、补益等的作用。

川芎：多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，构成不规则的结节状拳形团块，具浓烈香气。茎直立，圆柱形，具纵条纹，上部多分枝，下部茎节膨大呈盘状（苓子）。茎下部叶具柄，柄长3-10厘米，基部扩大 成鞘；叶片轮廓卵状三角形，长12-15厘米，宽10-15厘米，3-4回三出式羽状全裂，羽片4-5对，卵状披针形，长6-7厘米，宽5-6厘米，末回裂片线状披针形至长卵形，长2-5毫米，宽1-2毫米，具小尖 头；茎上部叶渐简化。 [1] 复伞形花序顶生或侧生；总苞片3-6，线形，长0.5-2.5厘米；伞辐7-24，不等长，长2-4厘米，内侧粗糙；小总苞片4-8，线形，长3-5毫米，粗糙；萼齿不发育；花瓣白色，倒卵形诚意形，长1.5-2毫 米，先端具内折小尖头；花柱基圆锥状，花柱2，长2-3毫米，向下反曲。 幼果两侧扁压，长2-3毫米，宽约1毫米；背棱槽内油管1-5，侧棱槽内油管2-3，合生面油管6-8。花期7-8月，幼果期9-10月。 [1] 川芎详解图 川芎详解图 散布状况编辑 主产四川（彭县，今彭州市，现道地产区有所转移），在云 中药材 川芎 实拍 中药材 川芎 实拍(10张) 南、贵州、广西、湖北、江西、浙江、江苏、陕西、甘肃、内蒙古、河北等省区均有培养。 [1] 成长环境编辑 川芎喜气候温和、雨量充分、日照足够而又较湿润的环境。但川芎苓种培育阶段和贮藏期，则要求冷凉的气候条件。成长期280-290天。平坝地区宜挑选土层深厚、疏松肥美、排水杰出、有机质含量丰 富、中性或微酸性的砂质壤土。 [2] 繁殖方法编辑 川芎用茎节（芎苓子）作种。每年地上枯萎后挖出川芎，把根上面的茎节切下来，每节有芽1-2个，每公顷用种量2250千克左右，下面大的根茎加工成商品。将种苗窖藏次年惊蛰前栽种，条栽沟深12～16 厘米，株行距20-25厘米*35厘米左右，每穴放1-2块苗，芽尖向上，覆细土6厘米，底肥每公顷15000-22500千克。