切片机是切制薄而均匀安排片的机械，安排用坚固的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度器自动向前（向刀的方向）推动所需间隔，厚度器的梯度一般为1微米。切制石蜡包埋的安排时，因为与前一张切片的蜡边粘着，而制成多张切片的切片条。
切片机的用处比较的主要用处是将药材、食物、细胞安排和腊等材料进行切片处理，以便利他们进行下一道工序。其主要用处如下：
1、食物切片
食物业用的切片机有：红枣切片；山楂切片等常用的切片机品种而食物切片机适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片等,该机器结构紧凑、外形漂亮、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养简单、安全卫生，切肉作用均匀并可自动成卷状，采用进口意大利刀片及皮带及带有独有自动光滑设备，功率强壮,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不行缺少的肉类加工机械。餐饮业用的切片机有：牛羊肉切片等这些在商场上面常见到的一些食物切片机。
2、药材切片
比方参茸切片机是专门为参茸店、药房、诊所、家庭切制西洋参、鹿茸、天麻等参类药材规划的可切成斜片，横片，直片，片片厚薄均匀，色泽漂亮。刀盘上装放刀片四把,可任意调节厚薄.具有体积小、运用便利、切片漂亮、操作简单、质量安稳、运用寿命长等优点。适用于参类、植物的根茎及其它尊贵药材的切片。


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药材切片常常运用的办法有手艺、半自动、全自动切片等办法。手艺切片的
话质量比较差，生产效率比较低，可是它的运用相对来说是比较灵敏的;切片机
半自动圆切片机质量比较好，可是它受模具标准的约束，单件或小批量生产比较
适宜，并且它的劳动强度相对手艺切割来说是降低了许多，功能上面也简略了很
多。目前我国切片机的主要方式有以下几种:
(1)圆形(内圆切片的外圆切片)切片。圆方式切片机有很高的工作效率，
可是结构复杂，设计较困难，因而它使用于工作效率要求适当高的专业范畴。
(2)直线往复式切片机。直线往复式切片机的结构简略，但效益低，切片
不均匀，切片形状及厚度不可调节，因而它使用 于对切片质量要求不高、效益.
低的场合。
(3)水切片。水切片机耗水量大，只能切出平直的片， 且牢靠度
不高、效益低，因而它的使用不是很广。



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药材切刀一般安装于药材切片机.上,药材切片机安装四把刀片在
刀盘上，速比慢而切片功效高，切片厚薄可以调节,广泛适用于中药
房、药店、中药加工场等。接下来为您简单介绍，希望能给您带来一
定程度上的帮助。
1、调节:调节时先松开固紧铜柱螺母,其次转动螺母与铜柱上的
厚薄方向调节,厚薄调妥后，必须把螺母与铜柱拧紧。如果刀盘与刀片
平行,切勿开机。刀盘必须低于刀片才可开机截切。调节最厚约3mm,
薄则无级调变。
2、更换刀片:用六角把手插入该机侧面孔位。转动可以调盘方
向再换刀,换刀时松掉刀片的二只六角螺丝,插入刀片更换即可。
二、注意事项

1、刀盆常擦油,以免粘垢，如出现药片留尾与细碎片时,这显示软
化不妥或刀片不锐利，必须更换或磨刀。调得太薄尚不好截切。
2、切片如甜云、生地、元参、天麻等粘性药物,表面带水截切。



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